在惠州有很多的主題餐廳，廚房風格的設計與工程也很有講究，在旺旺廚具的廚房工程設計經(jīng)驗中，我們在設計注意以下幾點，能把廚房風格與餐廳主題更好的融合，也更好的提高廚房的效率。

廚房工程

1. 主題餐廳廚房工程布局時，以保證員工在工作時互不干擾和便于清理衛(wèi)生，它影響到工作效率和工作質量。此外、庫房要加裝防盜門窗、通道等，庫房不要與營業(yè)區(qū)相通。烹調作業(yè)區(qū)域與衛(wèi)生間要分開。

2. 讓客人一主題餐廳在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美，如果廚房需要做成透明，可以根據(jù)店面的平面圖風格來布局我們的廚房。

3.輔助面積，但要單獨，出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況。

2、對主題餐廳廚房內空間進行合理布局，通道布局要便于發(fā)生緊急情況時進行人員疏散、維護等費用、庫房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點。

4.既要考慮到客人的安全性與便利性、實用效果等諸多因素廚房裝修設計在餐飲店面積中應有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關重要的。

5.合理放置廚房設備，根據(jù)店內的面積與菜品，針對性的購入廚房設備，廚房設備不僅可以提高廚房工作效率，還可以節(jié)省相當一部分的空間。

　　以上內容由旺旺廚具整理分享，這也是我們在主題餐廳廚房工程設計中的經(jīng)驗。